Fattori Giovanni

En las colinas de Terrossa, donde Garganega y Trebbiano di Soave encuentran el terreno y la altitud adecuados, Fattori Giovanni continúa con cuatro generaciones de viticultura véneta. La bodega se mueve entre dos denominaciones: el Soave Superiore, blanco seco y fresco, y el Recioto di Soave, su contraparte dulce obtenida con el pasificado de las uvas. Ambos parten de un grado alcohólico mínimo del 12% y del mismo patrimonio de variedades de uva autóctonas, declinado en dos direcciones opuestas. El salto del seco al passito narra la versatilidad de este rincón del veronés, donde las mismas uvas se convierten tanto en un vino tenso como en una reserva concentrada para la meditación. La bodega abre sus puertas a quienes deseen leer esta doble identidad in situ: se pueden recorrer los viñedos que ascienden por la ladera y degustar los dos vinos allí donde nacen, midiendo la distancia entre la frescura del blanco y la densidad del Recioto directamente en el viñedo.

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