Fattoria Cerbaia

Entre Florencia y Siena, en Barberino Tavarnelle, Fattoria Cerbaia gestiona doce hectáreas y media de viñedos en un paisaje ondulado desde el que, en el horizonte, se divisan las torres de San Gimignano. Aquí, el Sangiovese y las variedades tintas toscanas compatibles encuentran el microclima de la zona Chianti Classico, única denominación de la bodega pero suficiente para generar diferentes interpretaciones del mismo terroir. De esta base nacen tres vinos: el Chianti Classico en su versión de añada, su Riserva más estructurada y Luigi Maria. Es una bodega aún activa en el sentido pleno del término, donde el trabajo en el viñedo sigue siendo el centro de la narrativa. Los visitantes y degustadores son recibidos durante todo el año, y la fattoria funciona como puerta de entrada natural a la campiña del Chianti: desde aquí se pueden alcanzar los pueblos antiguos, explorar las colinas y comprender in situ el vínculo entre el vino y la cultura gastronómica toscana. Merece la pena la parada para quien quiera partir de un solo punto y comprender todo un paisaje.

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