Fattoria Conca d’Oro

En las colinas aterrazadas entre Conegliano y Valdobbiadene, la Fattoria Conca d'Oro cultiva Glera junto con variedades locales como Verdiso y Bianchetta trevigiana. El paisaje, formado por pendientes pronunciadas y bancales cubiertos de hierba, impone un trabajo manual y minucioso, y la empresa lo secunda siguiendo en primera persona cada paso: vendimia, vinificación, embotellado. Es una cadena de producción corta, en la que la identidad del territorio dicta el resultado más que cualquier receta. Todo converge en una única denominación, el Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, que aquí no se reduce a una sola tipología: se va desde los blancos tranquilos hasta el frizzante más vivaz y los espumosos de mayor complejidad. La investigación tecnológica y el respeto por la práctica local no compiten, sino que se apoyan mutuamente. La finca está abierta a visitas y degustaciones: subir entre estos bancales y probar las diferentes versiones del Prosecco es la forma más directa de entender cómo una colina escarpada se convierte en burbuja.

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