Fattoria Conca d’Oro

Sur les collines en terrasses entre Conegliano et Valdobbiadene, la Fattoria Conca d'Oro cultive le Glera ainsi que des cépages locaux comme le Verdiso et la Bianchetta trevigiana. Le paysage, fait de pentes raides et de talus herbeux, impose un travail manuel et minutieux, et l'entreprise s'y conforme en suivant personnellement chaque étape : vendanges, vinification, embouteillage. C'est une chaîne courte, où l'identité du territoire dicte le résultat plus que n'importe quelle recette. Tout converge vers une seule appellation, le Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG, qui ne se réduit pas ici à un seul type : on passe des blancs tranquilles aux frizzante plus vifs jusqu'aux spumante de plus grande complexité. La recherche technologique et le respect de la pratique locale ne s'opposent pas, mais se soutiennent mutuellement. La ferme est ouverte aux visites et dégustations : monter sur ces terrasses et goûter les différentes versions du Prosecco est le moyen le plus direct de comprendre comment une colline escarpée devient une bulle.

Contacts