Fattoria del Piccione

Fattoria del Piccione dedica su trabajo a la Albana, la variedad de uva blanca que sustenta la denominación más prestigiosa de la Romagna. Sus hileras se distribuyen entre los veintidós municipios de la Romagna Albana DOCG, donde noches frescas, suelos ricos en caliza y una maduración seguida con atención moldean vinos de estructura y marcada mineralidad. De esta única denominación, la bodega obtiene dos interpretaciones opuestas y complementarias de la misma fruta: el blanco seco, tenso y vertical, y el passito dulce, en el que la Albana concentra azúcares y aromas. Uno mide la capacidad de la variedad de permanecer seca y mineral, el otro revela su vocación a la pasificación, arraigada en esta franja de Emilia-Romagna. Con una graduación alcohólica mínima del 12%, las botellas combinan mesura y complejidad, sin caer en el exceso. Es un trabajo que renuncia a la variedad para profundizar en un solo terroir, ofreciendo la Albana en todas sus gradaciones expresivas —desde la sobriedad del seco hasta la densidad del dulce— como dos caras de un mismo origen.

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