Fattoria del Piccione

La Fattoria del Piccione dédie son travail à l'Albana, le cépage blanc qui soutient la plus prestigieuse dénomination de la Romagne. Ses rangs de vignes s'étendent sur les vingt-deux communes de la Romagna Albana DOCG, où les nuits fraîches, les sols riches en calcaire et une maturation attentive façonnent des vins de structure et d'une minéralité marquée. De cette unique dénomination, l'entreprise tire deux interprétations opposées et complémentaires du même fruit : le blanc sec, tendu et vertical, et le passito doux, dans lequel l'Albana concentre sucres et arômes. L'un mesure la capacité du cépage à rester sec et minéral, l'autre révèle sa vocation à l'appassimento, enracinée dans cette partie de l'Émilie-Romagne. Avec un titre alcoométrique minimum de 12 %, les bouteilles allient mesure et complexité, sans céder à l'excès. C'est un travail qui renonce à la variété pour approfondir un seul terroir, restituant l'Albana dans toutes ses gradations expressives — de la sobriété du sec à la densité du doux — comme deux facettes d'une même origine.

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