Fattoria del Piccione

Fattoria del Piccione dedica il proprio lavoro all'Albana, il vitigno a bacca bianca che sostiene la più prestigiosa denominazione della Romagna. I suoi filari si distribuiscono tra i ventidue comuni della Romagna Albana DOCG, dove notti fresche, suoli ricchi di calcare e una maturazione seguita con attenzione plasmano vini di struttura e spiccata mineralità. Da questa unica denominazione l'azienda ricava due letture opposte e complementari dello stesso frutto: il bianco secco, teso e verticale, e il passito dolce, in cui l'Albana concentra zuccheri e profumi. L'uno misura la capacità del vitigno di restare asciutto e minerale, l'altro ne rivela la vocazione all'appassimento, radicata in questa fascia dell'Emilia-Romagna. Con un titolo alcolometrico minimo del 12%, le bottiglie coniugano misura e complessità, senza cedere all'eccesso. È un lavoro che rinuncia alla varietà per approfondire un solo terroir, restituendo l'Albana in tutte le sue gradazioni espressive—dalla sobrietà del secco alla densità del dolce—come due facce di una medesima origine.

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