FATTORIA DEL VINO DI CEOLIN FERDINANDO AZ. AGR.

En Pramaggiore, donde el Véneto oriental entrelaza influencias continentales y un aliento marítimo, opera la Fattoria del Vino di Ceolin Ferdinando. Es una zona de llanura donde la cercanía al Adriático atempera el clima y los suelos aluviales dan a las uvas una fisonomía clara, reconocible antes incluso que en la copa, en la regularidad de las estaciones. Las dos denominaciones marcan los dos polos de la producción. Por un lado, el blanco Lison DOCG, construido sobre la Tai y su precisión mineral, tenso y seco. Por otro, el tinto Piave Malanotte DOCG, que pide tiempo: al menos tres años de crianza para deshacer la trama del Raboso, una variedad de uva de carácter rústico y tánico, en una profundidad que solo la paciencia sabe revelar. Cada botella da cuenta del diálogo entre los suelos y las estaciones de la llanura veneciana, donde nada es precoz y todo madura a su propio ritmo.

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