FATTORIA DEL VINO DI CEOLIN FERDINANDO AZ. AGR.

A Pramaggiore, dove il Veneto orientale intreccia influssi continentali e respiro marittimo, opera la Fattoria del Vino di Ceolin Ferdinando. È una zona di pianura dove la vicinanza all'Adriatico tempera il clima e i suoli alluvionali danno alle uve una fisionomia netta, riconoscibile prima ancora che nel bicchiere nella regolarità delle stagioni. Le due denominazioni segnano i due poli della produzione. Da un lato il bianco Lison DOCG, costruito sul Tai e sulla sua precisione minerale, teso e asciutto. Dall'altro il rosso Piave Malanotte DOCG, che chiede tempo: almeno tre anni di affinamento per sciogliere la trama del Raboso, vitigno di indole ruvida e tannica, in una profondità che solo la pazienza sa rivelare. Ogni bottiglia rende conto del dialogo fra i suoli e le stagioni della pianura veneziana, dove nulla è precoce e tutto matura al proprio ritmo.

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