Fattoria della Aiola

En Castelnuovo Berardenga, donde las carreteras hacia Radda in Chianti y Vagliagli se separan, Fattoria della Aiola trabaja dos microclimas distintos que moldean su Sangiovese. La bodega se concentra en una sola denominación, el Chianti Classico DOCG, y precisamente en esta elección vertical encuentra su medida: tintos que interpretan la mineralidad del suelo a través de la profundidad y el equilibrio, con cada añada devolviendo la huella de una colina comprendida entre Florencia y Siena. No hay dispersión, sino una única lectura del territorio, declinada según lo que la vendimia concede. El carácter que emerge es el de un tinto construido sobre la precisión más que sobre la abundancia, donde el componente mineral de la zona permanece reconocible copa tras copa. La viticultura se arraiga en el paisaje toscano sin forzarlo, y quien quiera verificarlo en persona puede hacerlo: la bodega acoge degustaciones y visitas a la bodega durante todo el año. Reservar una parada aquí significa recorrer las dos vertientes que dan forma al vino, antes incluso de probarlo.

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