Fattoria di Corsignano

En Castelnuovo Berardenga, donde el Chianti Classico encuentra su límite meridional, la Fattoria di Corsignano trabaja suelos de arcilla y caliza que imprimen al vino una precisa huella de origen. El Sangiovese, acompañado de las variedades tintas permitidas para el cultivo, se elabora con técnicas tradicionales hasta obtener un Chianti Classico DOCG que alcanza el título alcohólico mínimo del 12,0%. Es una producción que se mide a sí misma por la fidelidad a la variedad de uva más que por el efecto. La denominación, aquí, se restringe a una zona de siete municipios, y esta dimensión contenida acentúa el peso de cada elección de viñedo y de bodega. La firma territorial no es una fórmula, sino el resultado de suelos específicos, de un microclima y de una tradición interpretativa que se renueva en cada vendimia. Corsignano se mantiene alejada de las reinterpretaciones más espectaculares del Chianti, prefiriendo la adhesión al carácter histórico del nombre. El resultado es un tinto que habla de continuidad: año tras año, la autenticidad varietal sigue siendo el criterio con el que la empresa juzga su trabajo.

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