Fattoria La Vialla

En el territorio de Arezzo, en Castiglion Fibocchi, Fattoria La Vialla cultiva la Vernaccia di San Gimignano DOCG, el blanco que da identidad enológica a una zona toscana con rasgos geomorfológicos inconfundibles. Es un vino de fermentación controlada, con un grado mínimo del 11,5% en volumen, que lleva a la copa la especificidad de una zona protegida con límites bien definidos. Aquí la viticultura sigue siendo una práctica viva, no un relato para la etiqueta: el trabajo en el viñedo precede y determina lo que sucede en la bodega. La empresa recibe a los visitantes para degustaciones y visitas, y precisamente esta apertura es la mejor manera de entender el vino: caminar entre los viñedos, seguir el paso de la uva a la botella, probar la Vernaccia donde se interpreta. Programar una parada en Castiglion Fibocchi transforma una denominación ya conocida en una experiencia concreta de tierra y mano, y devuelve al acto de la degustación el contexto agrícola del que el vino, de otro modo, llega ya abstracto.

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