FATTORIA LE BOCCE

En Greve in Chianti, entre los relieves de los Apeninos florentinos, Fattoria Le Bocce produce Chianti Classico DOCG. Aquí, los suelos arcillosos de matriz volcánica y la altitud de los viñedos dirigen el Sangiovese hacia vinos de precisión mineral, donde la estructura y la frescura ácida se mantienen en equilibrio en lugar de prevalecer una sobre la otra. La empresa aprovecha el terroir de los siete municipios de la denominación, interpretando las diferencias de suelo y altitud como materia prima de su propio estilo, más que como una limitación a corregir. Cada añada refleja la interacción entre las colinas florentinas y la elección consciente de las variedades de uva idóneas para el cultivo regional, con el Sangiovese en el centro de la gama. Es un enfoque que privilegia la definición del sorbo y la longevidad, en un área donde el clima continental toscano impone marcadas oscilaciones entre el día y la noche. El vino se convierte así en el registro de un punto preciso del Chianti Classico, aquel en el que la geología volcánica y el aire fresco de los relieves dejan en la copa una firma reconocible de verticalidad y nitidez.

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