FATTORIA LE BOCCE

À Greve in Chianti, parmi les reliefs des Apennins florentins, Fattoria Le Bocce produit du Chianti Classico DOCG. Ici, les sols argileux d'origine volcanique et l'altitude des vignobles orientent le Sangiovese vers des vins d'une précision minérale, où structure et fraîcheur acide restent en équilibre plutôt que de prévaloir l'une sur l'autre. L'entreprise exploite le terroir des sept municipalités de la dénomination, interprétant les différences de sol et d'altitude comme la matière première de son style plutôt que comme une contrainte à corriger. Chaque millésime reflète l'interaction entre les collines florentines et le choix conscient des cépages adaptés à la culture régionale, avec le Sangiovese au centre de la gamme. C'est une approche qui privilégie la définition de la gorgée et la tenue dans le temps, dans une région où le climat continental toscan impose des écarts marqués entre le jour et la nuit. Le vin devient ainsi l'enregistrement d'un point précis du Chianti Classico, celui où la géologie volcanique et l'air frais des reliefs laissent dans le verre une signature reconnaissable de verticalité et de netteté.

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