Fattoria Le Masse

En Fattoria Le Masse, en Barberino Tavarnelle, el calendario dicta la primera elección: las uvas Sangiovese se vendimian ya a finales de agosto, para retener acidez y frescura antes de que el sol impulse demasiado la maduración. Es una decisión que orienta todo lo demás y que define el carácter de la única denominación de la empresa, el Chianti Classico DOCG. En la bodega, la mano permanece deliberadamente ligera: prensado suave de racimos enteros, fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero sin control de temperatura, embotellado en primavera. Este enfoque de mínima intervención permite que el terroir de las colinas florentinas hable, expresándose con nitidez precisamente porque la enología no oculta su voz. De ello nacen vinos de perfil reconocible, donde la elección de no intervenir es en sí misma una firma. Quien visita la finca puede apreciar in situ esta coherencia entre viñedo y botella, degustando un Sangiovese que renuncia a los artificios para confiar en la fruta, la añada y el lugar que lo generó.

Contactos