Fattoria Le Masse

Auf der Fattoria Le Masse in Barberino Tavarnelle gibt der Kalender die erste Entscheidung vor: Die Sangiovese-Trauben werden bereits Ende August geerntet, um Säure und Frische zu bewahren, bevor die Sonne die Reifung zu weit vorantreibt. Diese Entscheidung prägt alles Weitere und definiert den Charakter der einzigen Denomination des Weinguts, des Chianti Classico DOCG. Im Keller bleibt die Hand bewusst leicht: sanfte Pressung ganzer Trauben, Gärung mit indigenen Hefen in Stahltanks ohne Temperaturkontrolle, Abfüllung im Frühjahr. Dieser Ansatz des minimalen Eingriffs lässt das Terroir der florentinischen Hügel sprechen, das sich gerade deshalb so klar ausdrückt, weil die Önologie seine Stimme nicht überdeckt. Daraus entstehen Weine mit einem erkennbaren Profil, bei denen die Entscheidung, nicht einzugreifen, selbst eine Signatur ist. Wer den Hof besucht, kann diese Kohärenz zwischen Weinberg und Flasche vor Ort erleben und einen Sangiovese verkosten, der auf Künstlichkeiten verzichtet, um sich der Frucht, dem Jahrgang und dem Ort, der ihn hervorgebracht hat, anzuvertrauen.

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