FATTORIA SERRA SAN MARTINO DI WEYDEMANN ROHL KIRSTEN

Desde Serra de' Conti, en el interior de Las Marcas, Fattoria Serra San Martino gestiona cuatro denominaciones DOCG que abarcan tintos decididos y blancos cristalinos. La identidad de la bodega se basa en tintos expresivos: el Cònero, un coupage de Montepulciano y Sangiovese envejecido veinticuatro meses, y la Vernaccia di Serrapetrona, un inusual espumoso oscuro. Desde 2010, los viñedos siguen el método biodinámico, con certificación DEMETER desde 2017. En cuanto a los blancos, el Verdicchio di Matelica Riserva y el Castelli di Jesi Verdicchio Riserva —ambos con al menos dieciocho meses— aportan mineralidad y precisión a la copa, un contrapunto luminoso a la estructura de los tintos. En la bodega, el envejecimiento prolongado permite a cada vino revelar su carácter, sin atajos. Es una gama que une cuatro denominaciones distintas como si fueran las voces de un solo territorio. La bodega acoge a los visitantes: deténgase para degustar, uno al lado del otro, la profundidad de los tintos y la tensión de los blancos biodinámicos.

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