FATTORIA SERRA SAN MARTINO DI WEYDEMANN ROHL KIRSTEN

Depuis Serra de' Conti, dans l'arrière-pays des Marches, la Fattoria Serra San Martino gère quatre appellations DOCG qui englobent des rouges affirmés et des blancs cristallins. L'identité de l'entreprise repose sur des rouges expressifs : le Cònero, un assemblage de Montepulciano et Sangiovese élevé vingt-quatre mois, et la Vernaccia di Serrapetrona, un spumante sombre insolite. Depuis 2010, les vignobles suivent la méthode biodynamique, avec une certification DEMETER depuis 2017. Côté blancs, le Verdicchio di Matelica Riserva et le Castelli di Jesi Verdicchio Riserva — tous deux élevés au moins dix-huit mois — apportent minéralité et précision au verre, un contrepoint lumineux à la structure des rouges. En cave, le vieillissement prolongé laisse à chaque vin le temps de révéler son caractère, sans raccourcis. C'est une gamme qui réunit quatre appellations distinctes comme si elles étaient les voix d'un seul territoire. L'entreprise accueille les visiteurs : arrêtez-vous pour déguster, côte à côte, la profondeur des rouges et la tension des blancs biodynamiques.

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