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Fattorie Azzolino S.R.L.
Camporeale · Provincia de Palermo · Sicilia
En Camporeale, en el interior palermitano, Fattorie Azzolino nace de la fusión de dos familias y sus respectivos saberes, y sobre esta base injerta dos denominaciones sicilianas. La Sicilia DOC sostiene la parte vinícola en versión blanca, tinta y rosada, con centralidad en las variedades autóctonas Nero d'Avola y Nerello Mascalese, acompañadas por la Syrah, todas dentro de los estrictos parámetros del pliego de condiciones. La segunda denominación lleva a la empresa de la copa al molino: el extra virgen Sicilia IGP declara aromas de tomate verde y la concentración polifenólica que caracteriza a los aceites regionales de referencia. Vino y aceite dibujan así dos cadenas de producción protegidas que se leen en el mismo suelo, donde técnicas arraigadas y una atención contemporánea a la sostenibilidad conviven sin forzamientos. La empresa está abierta a visitas y degustaciones: en Camporeale se pueden probar en secuencia los vinos y el aceite, captando la coherencia territorial que los une.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia