FENOCCHIO Az .Agr. di Fenocchio Alberto

Desde Monforte d'Alba, un municipio de las Langhe en la provincia de Cuneo, la empresa de Alberto Fenocchio trabaja con cuatro denominaciones piamontesas, todas ellas DOCG —la sigla que en Italia marca el grado más alto de protección, con controles que se extienden hasta la garantía en botella. La gama se articula en torno a dos variedades de uva. Por un lado, la Dolcetto, en sus versiones de Diano d'Alba y Dogliani, ofrece tintos listos para beber, de fruta inmediata y trago franco; por otro, la Nebbiolo, que en Barolo y Barbaresco construye vinos de estructura, tanino y larga permanencia antes de su comercialización. Mantener juntos estos dos registros exige diferentes habilidades: la mano rápida y fragante que la Dolcetto premia y la paciencia que la Nebbiolo impone, con el Barolo que requiere casi cuatro años de afinamiento. El recorrido dibuja así toda la escala estilística de las colinas alrededor de Alba, desde el vino de consumo diario hasta el de larga guarda, arraigado en las diferencias de suelo y exposición que separan una ladera de otra. La bodega no proporciona información sobre la posibilidad de visitas.

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