Ferghettina

En Adro, en la vertiente bresciana de la Franciacorta, Ferghettina nace de una familia que mantiene un estrecho vínculo diario con la tierra y discute el proyecto vitivinícola alrededor de la misma mesa. Su única denominación —el Franciacorta DOCG— toma forma de espumante y rosado a partir de Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco y Erbamat, con una crianza mínima de dieciocho meses dentro del área de diecinueve municipios fijada por el pliego de condiciones. El sello distintivo de la casa es técnico antes que estilístico: la botella cuadrada patentada por Matteo, cuya pared interna plana duplica la superficie de contacto entre el vino y las levaduras y libera más manoproteínas y lisado, enriqueciendo el perfil aromático. Es una idea que une el gesto agrícola con la investigación en bodega, y que se puede seguir de cerca: la enoteca de la empresa está abierta a visitas, donde se pueden degustar los Franciacorta junto a la botella que los ha hecho inmediatamente reconocibles.

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