Ferghettina

Ad Adro, sul versante bresciano della Franciacorta, Ferghettina nasce da una famiglia che tiene stretto il legame quotidiano con la terra e discute il progetto vitivinicolo attorno allo stesso tavolo. La sua unica denominazione — il Franciacorta DOCG — prende forma di spumante e di rosato da Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco ed Erbamat, con un affinamento minimo di diciotto mesi entro l'areale di diciannove comuni fissato dal disciplinare. Il segno distintivo della casa è tecnico prima ancora che stilistico: la bottiglia quadrata brevettata da Matteo, la cui parete interna piana raddoppia la superficie di contatto tra vino e lieviti e libera più manno-proteine e lisato, arricchendo il profilo aromatico. È un'idea che salda il gesto agricolo alla ricerca di cantina, e che si può seguire da vicino: l'enoteca aziendale è aperta alle visite, dove degustare i Franciacorta accanto alla bottiglia che li ha resi immediatamente riconoscibili.

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