Ferghettina

In Adro, auf der Seite der Franciacorta, die zur Provinz Brescia gehört, entstand Ferghettina aus einer Familie, die die tägliche Verbindung zur Erde pflegt und das Weinbauprojekt am selben Tisch bespricht. Ihre einzige Denomination – der Franciacorta DOCG – nimmt die Form von Spumante und Rosé aus Chardonnay, Pinot nero, Pinot bianco und Erbamat an, mit einer Mindestreifung von achtzehn Monaten innerhalb des im Reglement festgelegten Gebiets von neunzehn Gemeinden. Das Markenzeichen des Hauses ist eher technischer als stilistischer Natur: die von Matteo patentierte quadratische Flasche, deren flache Innenwand die Kontaktfläche zwischen Wein und Hefen verdoppelt und mehr Mannoproteine und Lysat freisetzt, wodurch das aromatische Profil bereichert wird. Es ist eine Idee, die die landwirtschaftliche Arbeit mit der Kellerforschung verbindet und die man hautnah miterleben kann: Die Vinothek des Weinguts ist für Besuche geöffnet, wo man die Franciacorta-Weine neben der Flasche verkosten kann, die sie sofort erkennbar gemacht hat.

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