Ferrando Azienda Vitivinicola

Desde Ivrea, en el extremo nororiental del Torinese, Ferrando trabaja una sola denominación declinada en todas sus formas: el Erbaluce di Caluso DOCG. Cinco generaciones han definido el método de la empresa, que a partir de las uvas de los treinta y seis municipios de la zona elabora vinos blancos tranquilos, espumantes y passito. Es una variedad de uva que se presta a esta diversidad de registros sin perder identidad, y Ferrando sigue los tres caminos con la misma atención. Lo que tienen en común las etiquetas es la lectura de un *terroir* capaz de transmitir tensión mineral y estructura, con una graduación que parte del once por ciento. La bodega está abierta a quienes quieran comprender de cerca esta versatilidad: reserve una degustación en Ivrea para recorrer toda la gama, desde el blanco seco hasta el passito, y reconocer en cada versión la misma esencia del suelo de Caluso. Un solo nombre que, copa tras copa, cuenta cuántas expresiones puede contener una variedad de uva del norte del Piamonte.

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