FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop.

En Carinola, en la provincia de Caserta, la FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop. cultiva la Melannurca Campana IGP, la manzana que el área de Campania ha identificado durante siglos. La denominación se extiende por cinco municipios y reúne las variedades Annurca y Rossa del Sud, reconocibles por su pulpa blanca y crujiente y por su piel de un rojo característico, resultado también del tradicional enrojecimiento en el suelo. La cooperativa trabaja bajo un pliego de condiciones que vincula el área, las variedades y las prácticas, y el fruto resultante lleva las marcas del *terroir* de Campania más que de una sola empresa. El modelo cooperativo recoge las entregas en un único estándar hortícola, manteniendo constantes las características que hacen que la Melannurca sea reconocible en el mercado. Es una producción arraigada en un saber agronómico local, donde el rendimiento nunca prescinde de la forma y la consistencia fijadas por la denominación, y donde la manzana permanece ligada al gesto manual que define su color.

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