FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop.

A Carinola, in provincia di Caserta, la FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop. coltiva la Melannurca Campana IGP, la mela che l'areale campano identifica da secoli. La denominazione si estende su cinque comuni e raccoglie le varietà Annurca e Rossa del Sud, riconoscibili per la polpa bianca e croccante e per la buccia dal rosso caratteristico, esito anche della tradizionale arrossatura a terra. La cooperativa lavora dentro un disciplinare che vincola area, varietà e pratiche, e il frutto che ne risulta porta i segni del terroir campano più che di una singola azienda. Il modello cooperativo raccoglie i conferimenti in un unico standard orticolo, mantenendo costanti le caratteristiche che rendono la Melannurca riconoscibile sul mercato. È una produzione radicata in un sapere agronomico locale, dove la resa non prescinde mai dalla forma e dalla consistenza fissate dalla denominazione, e dove la mela resta legata al gesto manuale che ne definisce il colore.

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