FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop.

À Carinola, dans la province de Caserta, la FERRANTE Antonio Nuova Appia Soc. Coop. cultive la Melannurca Campana IGP, la pomme que la région campanienne identifie depuis des siècles. La dénomination s'étend sur cinq communes et regroupe les variétés Annurca et Rossa del Sud, reconnaissables à leur chair blanche et croquante et à leur peau d'un rouge caractéristique, résultat également du rougissement traditionnel au sol. La coopérative travaille selon un cahier des charges qui lie zone, variétés et pratiques, et le fruit qui en résulte porte les marques du terroir campanien plus que d'une seule entreprise. Le modèle coopératif rassemble les apports en un standard horticole unique, maintenant constantes les caractéristiques qui rendent la Melannurca reconnaissable sur le marché. C'est une production enracinée dans un savoir agronomique local, où le rendement ne se départit jamais de la forme et de la consistance fixées par la dénomination, et où la pomme reste liée au geste manuel qui en définit la couleur.

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