Ferrone Tommaso

Ferrone Tommaso produce aceite de oliva virgen extra en Pianella, dentro de la zona de denominación protegida (DOP) Aprutino Pescarese, que cubre cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara. Los aceites traducen el terroir de las colinas que descienden hacia el Adriático: un color que oscila del verde al amarillo, un conjunto de notas herbáceas y una frutosidad mesurada, nunca excesiva, en la que se reconoce la huella de la denominación. Es un trabajo consciente, arraigado en el patrimonio olivarero de Abruzzo, donde la variedad y la exposición de las laderas cuentan tanto como la mano en el molino. Ferrone Tommaso no persigue la extracción más agresiva, sino un equilibrio entre amargo y picante que acompaña el fruto sin dominarlo. En un territorio donde el olivo ha marcado el paisaje durante siglos, su producción se sitúa en la vertiente de la sobriedad: un aceite de medida, elaborado para expresar la colina de Pescara más que para asombrar, fiel a los estándares que la denominación protegida impone en cada cosecha.

Contactos