Ferrone Tommaso

Ferrone Tommaso produce olio extravergine di oliva a Pianella, entro la zona a denominazione protetta (DOP) Aprutino Pescarese, che copre quarantasei comuni della provincia di Pescara. Gli oli traducono il terroir delle colline che degradano verso l'Adriatico: un colore che oscilla dal verde al giallo, un corredo di note erbacee e una fruttosità misurata, mai eccessiva, in cui si riconosce l'impronta della denominazione. È un lavoro consapevole, radicato nel patrimonio olivicolo abruzzese, dove la varietà e l'esposizione dei versanti contano quanto la mano al frantoio. Ferrone Tommaso non insegue l'estrazione più aggressiva ma un equilibrio tra amaro e piccante che accompagna il frutto senza sovrastarlo. In un territorio dove l'olivo scandisce da secoli il paesaggio, la sua produzione si colloca sul versante della sobrietà: un olio di misura, costruito per esprimere la collina pescarese più che per stupire, fedele agli standard che la denominazione protetta impone a ogni raccolta.

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