Ferruccio Sgubin

En Lonzano Alto, en las colinas de Dolegna del Collio, Ferruccio Sgubin cultiva un viñedo donde la ponca y los rendimientos naturalmente contenidos favorecen el Pinot Bianco. El Collio Goriziano DOC es su única denominación, pero también es el campo en el que se mide una búsqueda de mesura y equilibrio más que de volumen. La crianza se divide entre acero y barrique, y el ensamblaje final no sigue fórmulas: la degustación es la que decide. Sgubin cuenta que una barrique olvidada reavivó una ambición largamente guardada, y de ese episodio tomaron forma sus botellas. El vino resultante busca una precisión silenciosa, sin forzar, dejando que el suelo de ponca hable a través de la variedad de uva. Es una forma de trabajar que rechaza el automatismo y confía cada añada al juicio del momento, donde el Collio no es una etiqueta sino la traducción fiel de una ladera friulana y de sus piedras.

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