Ferruccio Sgubin

A Lonzano Alto, sulle colline di Dolegna del Collio, Ferruccio Sgubin coltiva un vigneto dove la ponca e le rese naturalmente contenute lavorano a favore del Pinot Bianco. Il Collio Goriziano DOC è la sua unica denominazione, ma è anche il campo in cui si misura una ricerca di misura ed equilibrio più che di volume. L'affinamento si divide tra acciaio e barrique, e l'assemblaggio finale non segue formule: è la degustazione a decidere. Sgubin racconta di una barrique dimenticata che una volta ha riacceso un'ambizione a lungo custodita, e da quell'episodio hanno preso forma le sue bottiglie. Il vino che ne esce cerca una precisione silenziosa, senza forzature, lasciando che il terreno di ponca parli attraverso il vitigno. È un modo di lavorare che rifiuta l'automatismo e affida ogni annata al giudizio del momento, dove il Collio non è un'etichetta ma la traduzione fedele di un versante collinare friulano e delle sue pietre.

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