Ferruccio Sgubin

À Lonzano Alto, sur les collines de Dolegna del Collio, Ferruccio Sgubin cultive un vignoble où la ponca et les rendements naturellement contenus favorisent le Pinot Bianco. Le Collio Goriziano DOC est sa seule dénomination, mais c'est aussi le terrain sur lequel il mesure une recherche de justesse et d'équilibre plutôt que de volume. L'élevage se partage entre l'acier et la barrique, et l'assemblage final ne suit pas de formules : c'est la dégustation qui décide. Sgubin raconte qu'une barrique oubliée a un jour ravivé une ambition longtemps chérie, et c'est de cet épisode que ses bouteilles ont pris forme. Le vin qui en résulte recherche une précision silencieuse, sans forçage, laissant le terroir de ponca s'exprimer à travers le cépage. C'est une manière de travailler qui refuse l'automatisme et confie chaque millésime au jugement du moment, où le Collio n'est pas une étiquette mais la traduction fidèle d'un versant collinaire frioulan et de ses pierres.

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