Feudo di San Maurizio

En Sarre, a lo largo de la frontera alpina italiana, Feudo di San Maurizio trabaja dentro de una única denominación de amplio alcance: la DOC Valle d'Aosta, que se extiende por treinta y ocho municipios del valle. Es una denominación que agrupa bajo el mismo nombre blancos, tintos y rosados, y la bodega se mueve precisamente en esta versatilidad, elaborando las tres tipologías a partir de un territorio vitivinícola compacto pero diversificado. El pliego de condiciones fija un umbral mínimo de alcohol del 9,5%, una medida que habla de la altitud y el microclima de una región donde llevar la uva a maduración nunca es algo garantizado. Feudo di San Maurizio extrae su carácter precisamente de esta condición fronteriza: marcadas oscilaciones térmicas, laderas empinadas, una estación corta que concentra aromas y acidez. Una sola DOC, por lo tanto, pero declinada en varios colores, cada uno intérprete del mismo paisaje de alta montaña. El productor mide su trabajo por la capacidad de leer los matices de un valle que cambia rápidamente de exposición en exposición, devolviéndolos en la copa sin aplanarlos.

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