Feudo di San Maurizio

A Sarre, lungo la frontiera alpina italiana, Feudo di San Maurizio lavora all'interno di un'unica denominazione dal raggio ampio: la DOC Valle d'Aosta, che si distende su trentotto comuni della valle. È un appellativo che raccoglie sotto lo stesso nome bianchi, rossi e rosati, e la cantina si muove proprio in questa versatilità, elaborando le tre tipologie da un territorio vinicolo compatto ma diversificato. Il disciplinare fissa una soglia minima di alcol del 9,5%, misura che racconta l'altitudine e il microclima di una regione dove portare l'uva a maturazione non è mai scontato. Feudo di San Maurizio trae carattere proprio da questa condizione di confine: escursioni termiche marcate, versanti ripidi, una stagione breve che concentra profumi e acidità. Una sola DOC, dunque, ma declinata in più colori, ciascuno interprete dello stesso paesaggio d'alta quota. Il produttore misura il proprio lavoro sulla capacità di leggere le sfumature di una valle che cambia rapidamente di esposizione in esposizione, restituendole nel bicchiere senza appiattirle.

Contatti