FICO MASSIMILIANO

Desde Cupramontana, en las alturas de la provincia de Ancona, Massimiliano Fico gestiona cuatro denominaciones DOCG de las Marche, cada una ligada a una zona vinícola distinta. El eje es el Verdicchio, declinado en dos reservas — Matelica y Castelli di Jesi — que comparten la variedad de uva pero no el suelo, y que ambas requieren dieciocho meses de afinamiento antes de su salida al mercado. Es en la comparación entre ambas donde se aprecia la importancia del terroir a igualdad de uva. Junto a los blancos, el registro de los tintos pasa por el Cònero, donde Montepulciano y Sangiovese afrontan veinticuatro meses de maduración obligatoria y devuelven estructura y profundidad. La Vernaccia di Serrapetrona completa el cuadro con su vena espumosa, producida tanto como espumante como en su versión tranquila. Cuatro apelaciones para un solo productor componen un amplio retrato del vino de las Marche, unido por la atención al afinamiento y la voluntad de medirse con los estándares más exigentes de la región, sin buscar atajos estilísticos.

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