FICO MASSIMILIANO

Da Cupramontana, sulle alture dell'Anconetano, Massimiliano Fico governa quattro denominazioni DOCG delle Marche, ognuna legata a una zona vinicola distinta. Il fulcro è il Verdicchio, declinato in due riserve — Matelica e Castelli di Jesi — che condividono il vitigno ma non il suolo, e che chiedono entrambe diciotto mesi di affinamento prima dell'uscita. È nel confronto tra le due che si legge quanto conti il terroir a parità di uva. Accanto ai bianchi, il registro dei rossi passa dal Cònero, dove Montepulciano e Sangiovese affrontano ventiquattro mesi di maturazione obbligatoria e restituiscono struttura e profondità. La Vernaccia di Serrapetrona completa il quadro con la sua vena frizzante, prodotta tanto come spumante quanto nella versione ferma. Quattro appellazioni per un solo produttore compongono un ritratto ampio del vino marchigiano, tenuto insieme dall'attenzione all'affinamento e dalla volontà di misurarsi con gli standard più esigenti della regione, senza cercare scorciatoie stilistiche.

Contatti