Fietri

En Gaiole in Chianti, en la provincia de Siena, la finca Fietri interpreta el Chianti Classico como una estratificación de paisajes: olivares que enmarcan suaves colinas, castaños y encinas alineados como centinelas en los márgenes de los viñedos. Sobre este fondo, la empresa produce vino y aceite con certificación biológica, guiada por una tríada declarada —territorio, carácter, identidad— que orienta cada elección agronómica hacia la coherencia con el lugar. La viticultura de bajo impacto respeta el ecosistema toscano y acompaña al Sangiovese hacia su perfil natural, sin forzarlo. Es un trabajo que no conoce pausas estacionales: los microclimas de la finca exigen atención constante durante todo el año, y recompensan ese cuidado con vinos capaces de registrar el suelo y la evolución de la añada en cada sorbo. La única denominación, el Chianti Classico DOCG, se convierte así en la síntesis de un método más que en una simple etiqueta: el fruto de las colinas de Gaiole leídas con paciencia, donde la elección biológica y la geografía se fusionan en la copa y en el aceite que acompaña su producción.

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