Fietri

A Gaiole in Chianti, in provincia di Siena, la fattoria Fietri legge il Chianti Classico come una stratificazione di paesaggi: uliveti che incorniciano colline morbide, castagni e lecci schierati come sentinelle ai margini dei vigneti. Su questo fondo l'azienda produce vino e olio a certificazione biologica, guidata da una triade dichiarata — territorio, carattere, identità — che orienta ogni scelta agronomica verso la coerenza con il luogo. La viticoltura a basso impiego rispetta l'ecosistema toscano e accompagna il Sangiovese verso il suo profilo naturale, senza forzarlo. È un lavoro che non conosce pause stagionali: i microclimi della fattoria pretendono attenzione costante durante l'intero anno, e ripagano quella cura con vini capaci di registrare il suolo e l'andamento dell'annata a ogni sorso. L'unica denominazione, il Chianti Classico DOCG, diventa così la sintesi di un metodo più che una semplice targa: il frutto di colline gaiolesi lette con pazienza, dove la scelta biologica e la geografia si saldano nel bicchiere e nell'olio che ne accompagna la produzione.

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