Fietri

In Gaiole in Chianti, in der Provinz Siena, interpretiert der Betrieb Fietri den Chianti Classico als eine Schichtung von Landschaften: Olivenhaine, die sanfte Hügel umrahmen, Kastanien- und Steineichen, die wie Wächter am Rande der Weinberge stehen. Auf diesem Grund produziert das Unternehmen biologisch zertifizierten Wein und Öl, geleitet von einer erklärten Triade – Territorium, Charakter, Identität –, die jede agronomische Entscheidung auf die Kohärenz mit dem Ort ausrichtet. Der ressourcenschonende Weinbau respektiert das toskanische Ökosystem und begleitet den Sangiovese zu seinem natürlichen Profil, ohne ihn zu forcieren. Es ist eine Arbeit, die keine saisonalen Pausen kennt: Die Mikroklimata des Betriebs erfordern das ganze Jahr über ständige Aufmerksamkeit und belohnen diese Pflege mit Weinen, die bei jedem Schluck den Boden und den Verlauf des Jahrgangs widerspiegeln. Die einzige Denomination, der Chianti Classico DOCG, wird so mehr zur Synthese einer Methode als zu einem bloßen Etikett: die Frucht geduldig gelesener Hügel von Gaiole, wo die biologische Wahl und die Geografie im Glas und im Öl, das die Produktion begleitet, verschmelzen.

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