Fietri

À Gaiole in Chianti, dans la province de Sienne, la ferme Fietri interprète le Chianti Classico comme une stratification de paysages : des oliveraies qui encadrent des collines douces, des châtaigniers et des chênes verts alignés comme des sentinelles aux abords des vignobles. Sur ce fond, l'entreprise produit du vin et de l'huile certifiés biologiques, guidée par une triade déclarée — territoire, caractère, identité — qui oriente chaque choix agronomique vers la cohérence avec le lieu. La viticulture à faible impact respecte l'écosystème toscan et accompagne le Sangiovese vers son profil naturel, sans le forcer. C'est un travail qui ne connaît pas de pauses saisonnières : les microclimats de la ferme exigent une attention constante tout au long de l'année, et récompensent ce soin par des vins capables d'enregistrer le sol et le déroulement de l'année à chaque gorgée. L'unique dénomination, le Chianti Classico DOCG, devient ainsi la synthèse d'une méthode plus qu'une simple étiquette : le fruit de collines gaiolesi lues avec patience, où le choix biologique et la géographie se fondent dans le verre et dans l'huile qui accompagne sa production.

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