Fioravante Romano

En las laderas del Monte Somma, frente al Vesuvio, Fioravante Romano trabaja tres denominaciones que los suelos volcánicos de Campania mantienen unidas: la Catalanesca del Monte Somma IGT, el Vesuvio DOC y el Pompeiano IGT. De variedades autóctonas —Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico y Coda di Volpe entre las principales— nacen blancos, tintos y rosados, cada uno marcado por la mineralidad que la tierra quemada imprime al fruto. Las tres siglas no se superponen por casualidad: dibujan el arco de las expresiones posibles en una ladera que cambia con la altitud y la composición del suelo. En Castelvetere en Ottaviano el subsuelo es un palimpsesto: ruinas romanas y ceniza de erupiones sucesivas yacen bajo los viñedos, y cada añada hunde sus raíces en esta estratigrafía. Es un dato que va más allá de la sugerencia: la historia geológica del lugar entra en la copa como carácter, no como relato. La empresa no recibe visitas: son las tres denominaciones, leídas una junto a la otra, las que devuelven la medida de cuánto una sola ladera vesuviana puede contener de geología, de variedades de uva y de tiempo.

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