Fioravante Romano

Sui pendii del Monte Somma, di fronte al Vesuvio, Fioravante Romano lavora tre denominazioni che i suoli vulcanici della Campania tengono insieme: la Catalanesca del Monte Somma IGT, il Vesuvio DOC e il Pompeiano IGT. Da varietà autoctone—Piedirosso, Sciascinoso, Aglianico e Coda di Volpe fra le principali—nascono bianchi, rossi e rosati, ciascuno segnato dalla mineralità che la terra bruciata imprime al frutto. Le tre sigle non si sovrappongono per caso: disegnano l'arco delle espressioni possibili su un versante che cambia con la quota e la composizione del suolo. A Castelvetere a Ottaviano il sottosuolo è un palinsesto: rovine romane e cenere di eruzioni successive giacciono sotto i filari, e ogni annata affonda le radici in questa stratigrafia. È un dato che va oltre la suggestione—la storia geologica del luogo entra nel bicchiere come carattere, non come racconto. L'azienda non riceve visite: sono le tre denominazioni, lette una accanto all'altra, a restituire la misura di quanto un solo versante vesuviano possa contenere di geologia, di vitigni e di tempo.

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