FLORI CANTINA Az. Agr. di Flori Michele

Enraizada en Treiso, entre las colinas más exigentes del Cuneese, Flori Cantina domina cuatro denominaciones DOCG que cubren los dos grandes registros de las Langhe. Por un lado, la Nebbiolo en sus versiones más severas, Barolo y Barbaresco; por otro, la Dolcetto, declinada en el Dolcetto di Diano d'Alba y en el Dogliani. Cada denominación llega con sus propios requisitos de alcohol mínimo y sus propios protocolos de envejecimiento, y la empresa los trata como restricciones distintas, no como variantes del mismo vino. El resultado es una gama construida sobre la selección de los sitios, donde conviven la lentitud de la Nebbiolo añeja y la inmediatez franca de la Dolcetto. La bodega es visitable: reserve una degustación en Treiso para recorrer en una única parada todo el arco piamontés, desde el tinto de meditación que requiere años hasta el de mesa que se bebe de inmediato, la forma más directa de comprender cuánto pueden decir cosas diferentes cuatro DOCG colindantes.

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