Foghera

En Valdobbiadene, donde la denominación Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG se extiende por quince municipios de la provincia de Treviso, Foghera trabaja la Glera junto con las variedades de uva que la han acompañado desde siempre: Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga. De estas uvas nacen blancos declinados en tres versiones —tranquilo, frizzante y spumante—, cada uno con un grado alcohólico mínimo del 10,5%. Es una elección que mide la variedad frente a las laderas esquistosas del territorio, buscando precisión más que volumen, y devuelve en la copa la firma blanca del Véneto montañoso. La única denominación gestionada por la bodega se convierte así en un ejercicio de matices, donde la misma variedad de uva cambia de registro según la presión y la fermentación. Quien llega a la empresa puede verificarlo en persona: las degustaciones abren las puertas de la bodega y comparan los tres formatos, para captar cómo un solo origen protegido puede hablar con voces diferentes.

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