Foglino Angelo Claudio

En Alice Bel Colle, Foglino Angelo Claudio trabaja dentro de la zona del Asti DOCG, el área piamontesa donde el Moscato bianco y otras variedades de uva aromáticas de piel blanca maduran en cincuenta y un municipios. Una sola denominación, pero declinada en múltiples formas, que ya es en sí misma un pequeño catálogo de las posibilidades del Moscato. El productor elabora tres expresiones distintas: los blancos tranquilos, el spumante y el método classico, este último envejecido con especial cuidado. Todas cumplen con los estándares DOCG, con una graduación mínima del 11,5% y los tiempos de envejecimiento previstos por el pliego de condiciones. Es en este paso de la versión más inmediata a la más elaborada donde se lee el carácter de la variedad de uva: la delicada firma floral y una dulzura sutil permanecen reconocibles en cada interpretación, como un hilo conductor que une diferentes registros. No abierto a visitas, Foglino confía su voz a estas tres lecturas del Asti, que del mismo fruto aromático narran tiempos, presiones y perfiles diferentes sin traicionar nunca su origen.

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