Follador

Follador trabaja en Valdobbiadene, entre las colinas del Conegliano Valdobbiadene inscritas en 2019 en el patrimonio UNESCO como paisaje cultural. En las empinadas laderas que merecieron ese reconocimiento, la empresa cultiva la Glera junto a un conjunto de variedades autóctonas —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera y Glera lunga— que amplían la paleta aromática más allá de la variedad principal. La única denominación garantizada se expresa en múltiples formas: spumante, frizzante y tranquilo, cada uno con un grado mínimo del 10,5 por ciento. Es la misma uva interpretada a diferentes presiones, desde la burbuja fina hasta la versión más tranquila, para componer un retrato multifacético de estas pendientes y sus suelos. La verticalidad del paisaje, que impone la vendimia manual y un trabajo casi heroico entre las hileras, se traduce en vinos de corte fragante y nervioso. La empresa recibe a los huéspedes y muestra cómo sus uvas se convierten en espuma en la copa: una parada que vale la pena la subida a Valdobbiadene para comprender el vínculo entre la inclinación de la colina y la finura del sorbo.

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