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Fondo Antico Srl Società Agricola
Trapani · Provincia de Trapani · Sicilia
En Contrada Portelli, a las puertas de Trapani, Fondo Antico cultiva ochenta hectáreas donde el viñedo se alterna con olivares y limoneros. La familia Polizzotti-Scuderi combina un siglo de trabajo en el campo con la investigación contemporánea, vinificando bajo las dos denominaciones regionales —Sicilia DOC y Sicilia IGP— con Nero d'Avola, Perricone y los otros vitignos que la isla reconoce como propios. De ello nacen blancos, tintos y rosados que narran el calor seco de la zona de Trapani, junto a un aceite de oliva virgen extra con un claro aroma a tomate verde: una cesta de productos que une vid y olivo como lo exige el paisaje siciliano. La empresa entrelaza raíces territoriales y experimentación sin elegir una a expensas de la otra, y abre sus puertas a quienes deseen comprobarlo en persona. Merece la pena la parada: una degustación en la bodega, entre las contradas de Trapani, es la forma más directa de medir cómo tradición e innovación conviven en la misma copa.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
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