Fontana Giovanni

A orillas del lago de Garda, en Peschiera del Garda, Fontana Giovanni produce un solo vino protegido: el Lugana DOC, uno de los blancos más apreciados del norte de Italia. La denominación se ciñe a cinco municipios y gira enteramente en torno a la Turbiana, la variedad de uva que aquí encuentra su tierra de elección entre suelos arcillosos y proximidad al agua. La empresa obtiene una gama que asciende por grados de envejecimiento, desde el blanco joven y directo al superior, hasta la reserva de estructura más amplia. Cada nivel parte de un mínimo del 11,0% de alcohol y conserva la huella mineral y salina que distingue la zona, donde la cercanía del lago modera las oscilaciones térmicas y alarga la maduración. El Garda no es solo un telón de fondo: regula los microclimas de los viñedos y dicta el ritmo de las estaciones de trabajo, desde la vendimia hasta la bodega. En un territorio donde la Turbiana podría caer en la facilidad, la escala de envejecimientos muestra, en cambio, cómo una única variedad de uva sabe articularse, manteniéndose fiel al carácter salino del Lugana.

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