Fontana Giovanni

Aux abords du lac de Garde, à Peschiera del Garda, Fontana Giovanni produit un seul vin protégé : le Lugana DOC, parmi les blancs les plus estimés du nord de l'Italie. La dénomination se resserre autour de cinq communes et repose entièrement sur la Turbiana, cépage qui trouve ici sa terre d'élection entre sols argileux et proximité de l'eau. L'entreprise en tire une gamme qui monte par degrés d'affinage, du blanc jeune et direct au supérieur, jusqu'à la réserve à la structure plus ample. Chaque niveau part d'un minimum de 11,0% d'alcool et conserve l'empreinte minérale et saline qui distingue la zone, où la proximité du lac tempère les amplitudes thermiques et prolonge la maturation. Le Garde n'est pas seulement un arrière-plan : il régule les microclimats des vignobles et dicte le rythme des saisons de travail, des vendanges à la cave. Dans un territoire où la Turbiana pourrait glisser vers la facilité, l'échelle des affinages montre au contraire à quel point un seul cépage sait s'articuler, tout en restant fidèle au caractère salin du Lugana.

Contacts