Fontana Giovanni

Ai margini del lago di Garda, a Peschiera del Garda, Fontana Giovanni produce un solo vino protetto: il Lugana DOC, fra i bianchi più considerati del nord Italia. La denominazione si stringe attorno a cinque comuni e ruota interamente sulla Turbiana, il vitigno che qui trova la sua terra d'elezione fra suoli argillosi e prossimità all'acqua. L'azienda ne ricava una gamma che sale per gradi di affinamento, dal bianco giovane e diretto al superiore, fino alla riserva dalla struttura più distesa. Ogni livello parte da un minimo dell'11,0% di alcol e conserva l'impronta minerale e salina che distingue l'area, dove la vicinanza del lago tempera le escursioni e allunga la maturazione. Il Garda non è solo sfondo: regola i microclimi dei vigneti e detta il ritmo delle stagioni di lavoro, dalla vendemmia alla cantina. In un territorio dove la Turbiana potrebbe scivolare nella facilità, la scala di affinamenti mostra invece quanto un unico vitigno sappia articolarsi, restando fedele al carattere salino del Lugana.

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